代表理事
渡邉 英彦
( 富士宮やきそば学会 会長 )
副代表理事
田村 暢英
(八戸せんべい汁研究所 )
副代表理事
鈴木 康正
(津山ホルモンうどん研究会)
常務理事
佐竹 登
専務理事
俵 慎一
社外理事・顧問
野瀬 泰申
(日本経済新聞 特別編集委員 )
相談役
石毛 直道
(国立民族学博物館 名誉教授 )
相談役
三林 京子
(女優 食べ物新日本奇行 隊長 )
相談役
熊谷 真菜
(日本コナモン協会 会長 )
（敬称略）
